Yaz mevsiminin etkisini artırdığı şu günlerde, sıcak hava dalgasıyla birlikte beslenme alışkanlıkları da gündeme geldi. Uzmanlar, özellikle Gaziantep gibi yoğun baharatlı, etli ve yağlı yemek kültürüne sahip şehirlerde yaz aylarında daha hafif ve dengeli beslenme çağrısı yapıyor.
Gaziantep Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden uzmanlar, sıcak havalarda sindirimi zorlayan ağır yemeklerin yerine sebze ağırlıklı, bol su içeren ve az yağlı yemeklerin tercih edilmesini öneriyor. Özellikle iftardan kalan kebap, lahmacun gibi yemeklerin ertesi gün tekrar tüketilmesi yerine, yoğurt, cacık, zeytinyağlılar ve mevsim salatalarına yönelmek gerektiği belirtiliyor.
Diyetisyen Elif Kara, “Gaziantep mutfağı çok zengin ve lezzetli ancak yazın yüksek sıcaklıkta ağır yemek tüketimi mide problemlerine, tansiyon dalgalanmalarına ve su kaybına neden olabilir. Taze meyve-sebze, ayran, ev yapımı limonata gibi serinletici ve sağlıklı gıdalara yönelmek hem daha hafif hissettirir hem de vücudu dengede tutar” dedi.
Ayrıca, güneşin en yoğun olduğu saatlerde (11.00–16.00 arası) fazla tuzlu, kızartılmış ve şekerli gıdalardan kaçınılması gerektiği de vurgulanıyor. Uzmanlar, yaz boyunca günlük su tüketiminin 2,5-3 litreyi geçmesi gerektiğini hatırlatıyor.
Gaziantep’te bazı restoranlar yaz menülerine soğuk çorbalar, yoğurt bazlı mezeler ve mevsim sebzeleriyle hazırlanmış hafif tabaklar eklemeye başladı. Vatandaşlar da daha ferah ve hafif alternatifleri tercih ederek sağlıklı beslenme farkındalığını artırıyor.