Türk Mutfağı Haftası’nda yöre yemekleri tanıtıldı

Mardin’de “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında düzenlenen etkinlikte, yöreye özgü yemekler tanıtıldı.

Mardin Valiliği ve Büyükşehir Belediyesi ile İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünce Sabancı Kent Müzesi’nde coğrafi işaretli lezzetlerin bulunduğu kaburga dolması, ikbebet, kibe, irok, dobo, incasiye, alluciye, kahiye ve harire gibi yemek ve tatlıların yanı sıra badem şekeri, leblebi, kişniş, sumak ve reyhan şerbeti gibi 47 çeşit yemek, tatlı ve içecek hazırlandı.

Vali ve Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Tuncay Akkoyun, 70. Mekanize Piyade Tugay Komutanı Tuğgeneral Ahmet Yaşar Dener, İl Jandarma Komutanı Tuğgeneral Tahsin Saruhan, İl Emniyet Müdürü Cebrail Buğday, kurum müdürleri, siyasi parti ve sivil toplum kuruluşları temsilcileri stantları gezerek yöresel lezzetler hakkında bilgi aldı.

Vali Akkoyun, gazetecilere yaptığı açıklamada, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan ve eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığının desteğiyle düzenlenen hafta kapsamında Mardin’in lezzetlerini tanıttıklarını belirtti.

Mardin’de farklı etnik yapıların yüzyıllardır bir arada kardeşlik hukuku içinde yaşadığına dikkat çeken Akkoyun, bu birlikteliğin ve çeşitliliğin yöresel lezzet ve ürünlere de yansıdığını vurguladı.

Zengin bir mutfağa sahip Mardin’de yüzyıllardır yapılan lezzetlerden 47’sini tanıttıklarını kaydeden Akkoyun, şunları söyledi:

“Yüzyıllardır bu birlik, beraberlik ve kardeşlik bir kültürel mirası da beraberinde getirmiştir ve bizler bu mirası devralıyoruz. Bu yemekleri gördükçe ne kadar değerli bir şehirde yaşadığımızı ve ne kadar önemli bir kültürün içinde bulunduğumuzu bir kez daha hissediyoruz. Bizler de tüm kamu kurumlarımız, sivil toplum kuruluşlarımız ve Mardin’de yaşayan vatandaşlarımızla kültürümüzün bize miras bıraktığı bu kıymetli yemekleri, ürünleri bugün de yaşatarak gelecek nesillere aktarmaya gayret edeceğiz.”

SİİRT’TE YEMEK YARIŞMASI

Siirt’te bu yıl dördüncüsü yapılan Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Yöresel Yemek Yarışması’nda 57 yarışmacı hünerlerini sergiledi.

Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde kutlanan “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında Siirt Valiliği ile İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü işbirliğinde yemek yarışması düzenlendi.

Tarım ve Ağaç Müzesi’ndeki organizasyonda yarışmacılar, Siirt’in yöresel lezzetlerinden perde pilav, ekşili Siirt dolması ile ana yemek kategorisinde, varak keak (pekmez tatlısı) ve gebole ile tatlı kategorisinde hünerlerini gösterdi.

Jüri üyeleri, masaları dolaşarak yemek ve tatlıları puanladı.

İl Kültür ve Turizm Müdürü İrfan Tekin, burada yaptığı konuşmada, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında bu yıl yemek ve tatlı kategorisinde düzenlenen yarışmaya yoğun katılım sağlandığını söyledi.

Siirt’in mutfak kültürünün zengin olduğunu belirten Tekin, “Bin yılları aşan zengin Türk Mutfağı, 21-27 Mayıs tarihlerinde bir kez daha bereketli sofrası eşliğinde, eşsiz serüvenini ülke ve dünya ile paylaşıyor. İlimizde bu yıl da düzenlediğimiz yöresel yemek yarışması geleneksel hale geldi.” dedi.

Tekin, yemek ve tatlı kategorilerinde 57 başvuru yapıldığını, yarışmada dereceye girenlerin ödüllendirileceğini belirtti.

Şef Erdal Türksoy da birbirinden güzel lezzetlerin sunulduğu yarışmada yemek ve tatlı çeşitlerine puan verirken zorlandıklarını ifade ederek, “Siirt’in meşhur perde pilavı, ekşili dolması ve tatlı çeşitleri birbirinden lezzetliydi. Siirt’in mutfağını dünyaya tanıtacağız. Gelecek yıllarda büyük katılımlar için şimdiden kolları sıvıyoruz. Daha büyük yarışmalar düzenleyip şehrimizi tanıtacağız.” diye konuştu.

Yemek kategorisinde yarışan Esma Öztanık da yöresel lezzetlerin bu şekilde tanıtılmasının kendilerini mutlu ettiğini söyledi.

Yarışmada dereceye girenlerin isimlerinin yarın düzenlenecek törende açıklanacağı belirtildi.

Programa Vali ve Belediye Başkan Vekili Kemal Kızılkaya, kurum müdürleri ve vatandaşlar katıldı.

Kentteki Damla Anaokulu tarafından düzenlenen etkinlikte, ebeveynler tarafından Türkiye’nin farklı yörelerine özgü 25 çeşit yemek ve içecek hazırlandı.

Hazırlanan yemek ve içecekler okul bahçesinde kurulan stantlara yerleştirildi.

Stantları gezen öğrenciler, hem yemek ve içecekleri tanıma hem de bunlardan tatma imkanı buldu.

Okul Müdürü Hayrettin Tutuş, burada yaptığı konuşmada, Türk Mutfağı Haftası kapsamında okul olarak etkinlik düzenlediklerini söyledi.

Tutuş, “Bugün yaklaşık 25 çeşit yiyecek ve içecekle buradayız. Amacımız burada geleneksel Türk mutfağının, köklü Türk mutfağının unutulan yiyeceklerini tekrar hatırlatmak, gün yüzüne çıkarmak ve daha kullanılabilir, mutfaklarda erişilebilir hale getirmek.” diye konuştu.